动物奶油在不同地区和品牌中有多个名称，主要分为以下几类：
一、常见别称
淡奶油 指从全脂牛奶中分离出的脂肪含量20%-30%的乳制品，具有浓郁乳香。
稀奶油
与淡奶油同义，强调其流动性强、易打发的特性。
乳脂奶油
另一常见称呼，突出其脂肪含量较高（全脂奶分离后）的特点。
二、按生产工艺分类
鲜制奶油
直接从全脂牛奶中提取未加工的奶油，保留更多乳脂和风味。
酸性奶油
经杀菌、发酵、搅拌、压炼等工艺制成，乳脂含量通常为20%-25%，适合烘焙。
重制奶油
由稀奶油或甜酸味奶油熔融、脱水、脱蛋白后制成，乳脂含量高达98%以上。
三、知名品牌示例
安佳（Anchor）
新西兰品牌，以1L装超高温灭菌搅打淡奶油著称，适合烘焙和饮品制作。
雀巢（Nestle）
全球知名乳制品品牌，动物奶油产品以稳定性和广泛用途闻名。
爱乐薇（Elle&Vire）
法国品牌，在奶油和黄油市场均居前列，口感浓郁。
铁塔（Savencia）
欧德堡旗下品牌，乳脂含量35.1%，适合烘焙和冷食。
四、其他类型补充
甜奶油： 经消毒的甜味奶油，乳脂含量80%-85%，常用于甜点装饰。 酸奶油
总结
动物奶油的名称多样，但核心定义均源于全脂奶分离工艺。选择时可根据用途（烘焙/冷食）和口感偏好（浓郁/轻盈）进行挑选，同时注意查看乳脂含量及生产日期。