大豆美食种类繁多，以下为常见且具有代表性的美食名称及制作方式：
一、传统豆制品
豆腐 通过浸泡、磨碎、凝固等工艺制成，分为南豆腐（嫩豆腐）和北豆腐（硬豆腐）。
豆浆
煮沸后过滤的液体，可直接饮用或用于制作豆腐。
豆腐干
豆腐再加工制品，含蛋白质、钙等，可作凉菜或炒菜配料。
腐乳
发酵豆制品，常用于调料，具有独特风味。
豆豉
传统发酵豆制品，广东水豆豉等地方特色品种。
二、特色豆制品
油豆腐
油炸或烘烤的豆腐，口感酥脆，适合搭配酱料。
豆腐泡/豆皮
豆腐皮可挑成薄片，搭配辣椒、葱花等凉拌或炒菜。
千张/豆腐丝
豆腐切丝或片状，常用于凉拌或汤品。
豆豉油/豆瓣酱
以豆豉或豆瓣发酵制成，是川菜、酱菜常用调料。
三、地方特色美食
剁椒黄豆
干黄豆与青椒、剁椒等调料凉拌，酸辣开胃。
番茄酱香黄豆
黄豆与西红柿、番茄酱炖煮，风味浓郁。
辣味豆豉
豆豉与辣椒结合，常用于川菜或凉菜。
四、创新豆制品
鹰嘴豆沙拉酱
混合鹰嘴豆、橄榄油、香料制成，适合搭配蔬菜或三明治。
豆腐脑
豆浆凝固后制成，可搭配卤汁或辣椒食用。
五、其他相关美食
豆腐皮卷： 包裹蔬菜或肉馅，卷成筒状蒸煮。 豆芽
以上仅为大豆美食的冰山一角，不同地区还有如豆豉蒸鱼、豆腐皮卷饼、辣味豆腐干等特色菜品。大豆制品凭借其丰富的营养和多样的加工方式，成为全球广泛食用的健康食品。