一、经典日式芥末料理
芥末章鱼 以鲜章鱼与山葵酱、芥末精调制，汁液粘滑，风味独特，是日本料理的标志性菜品，常作为下酒小菜。
芥末鸡
潍县菜代表菜，以细嫩鸡肉与黄芥末、山葵酱结合，口感清爽通窍，历史可追溯200多年。
芥末凉粉
川菜经典，以绿豆凉粉与芥末油凉拌，气味浓烈，刺激开胃。
山葵酱
日本传统调料，由山葵根研磨而成，常用于生鱼片、寿司，具有独特辛香。
二、创意融合类芥末料理
芥末冰淇淋
DQ等品牌推出过芥末青豆、芥末华夫等口味，将辛辣与奶香结合，适合夏季消暑。
芥末吐司
现烤吐司蘸融化的芥末雪糕，冰凉刺激，带有催泪性风味。
芥末曲奇
抹茶味曲奇表面覆盖酸爽芥末酱，口感呛鼻，属于创新小吃。
三、地方特色芥末料理
富戈庄芥末鸡
潍县菜名菜，以细嫩鸡肉与黄芥末、山葵酱烹制，200多年历史，香中带辣。
陕西凉拌荞面饸饹
传统小吃，搭配特制芥末酱，清凉开胃，适合夏季食用。
四、其他常见搭配
芥末章鱼肠粉： 日本料理中，肠粉裹三文鱼和芒果，淋上芥末酱，口感丰富。 芥末拌牛肚
五、其他名称与种类
芥辣粉/哇沙比：日本常用山葵或辣根制成，适用于泡菜、腌肉或生鱼片。
黄芥末/绿芥末：分别对应中国和日本风味，前者微苦，后者辛辣气味更强。
以上料理可根据个人口味调整配料比例，建议搭配米饭或面食食用以提升风味。