铁板菜作为以热铁板为烹饪工具的菜品，种类丰富且融合了中西烹饪技法。以下是常见的铁板菜名称及特点：
一、经典肉类菜品
铁板鱿鱼 以鱿鱼为主料，搭配黑椒、辣椒等调料煎制，口感劲道鲜美。
铁板牛肉
可煎至两面金黄，搭配黑胡椒、孜然等调料，是西餐和家常菜的经典组合。
铁板虾
新鲜虾类在铁板上煎烤，常配以椒盐或番茄酱汁，香气浓郁。
铁板牛柳/牛排
牛肉切片或块状，煎至熟透后搭配蘑菇汁、黑椒汁等酱汁，肉质鲜嫩多汁。
二、蔬菜与菌菇类
铁板茄子
茄子与肉类搭配，经高温翻炒后酱香浓郁，是冬季下饭佳肴。
铁板菌菇
如香菇、金针菇、杏鲍菇等，突出鲜嫩口感，常与肉类搭配。
铁板西兰花/花菜
蔬菜与肉类组合，保留脆嫩口感，适合健康饮食。
三、特色创意菜品
铁板芝士玉米
玉米粒铺满铁板，撒上马苏里拉芝士，高温拉丝后甜咸交织。
铁板菠萝
菠萝圈煎至焦糖化，酸涩味被驯化，甜中带焦香。
铁板鱿鱼年糕条
鱿鱼与年糕搭配，口感丰富，适合创新菜品。
四、其他常见菜品
铁板豆腐： 豆腐煎至金黄，淋上特制酱汁，外酥里嫩。 铁板五花肉
铁板三鲜：虾、鱿鱼、鸡肉与蔬菜翻炒，酱汁鲜甜开胃。
五、主食类
铁板炒饭/炒面：将炒饭或面食与蔬菜、肉类混合翻炒，香气扑鼻。
总结
铁板菜的多样性体现在食材和调料的组合上，既保留了西餐的烹饪精髓，又融入了各地风味。建议根据喜好选择肉类、蔬菜搭配，并尝试不同酱汁提升风味。