拉萨作为高原城市，拥有丰富的野生植物资源，其特色野菜种类繁多，兼具食用与药用价值。以下是综合多个权威来源整理的代表性野菜名称及特点：
一、常见食用野菜
藏茴香 特点：
生长于高原草甸、路边及河滩，可食用或入药，印度人用于制造肥皂。
食用方式：可凉拌、做馅料或晒干泡茶。
萨布（蕨麻） 特点：
藏语名“卓玛”，多生于河岸、山坡草地，与牦牛肉同煮可提升风味。
别称：人参果，晒干后作茶饮或入药。
芫根 特点：
青藏高原特有植物，3500米以上高海拔生长，根可生吃或制干。
食用场景：生吃、煮汤或制作芫根干。
蒲公英 特点：
广泛分布于山坡草地、田野，具有清热解毒功效，可凉拌、做馅或泡茶。
适应性：生命力强，城市公园或小区绿地常见。
羊肚菌 特点：
生长于海拔1600-2600米的森林腐殖质层，味道鲜美，营养丰富。
二、特色野生菌类
松茸：1600-2600米海拔的珍稀菌类，与松树共生，需专业采摘。
塔黄：外形似宝塔，产于米林、朗县，兼具食用与药用价值。
三、其他特色野菜
金福花：拉萨及周边高山岩石、山坡生长，5-9月采嫩叶炒食或煮汤。
野生苜蓿：生田边、河岸，可凉拌食用。
四、季节性野菜
蕨菜：200-830米海拔山地阳坡生长，适合炒腊肉或凉拌。
注意：部分野菜（如荨麻、芫根）可能带有毒性，需确认生长环境安全后再采摘食用。建议优先选择人工种植品种以确保安全。