傣族美食种类丰富，融合了热带风情与民族特色，以下是常见的傣味美食名称及特点：
一、经典招牌菜
香茅草烤鱼 选用罗非鱼或鲫鱼，用香茅草、青柠檬叶等调料腌制后炭火烤制，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，鱼香与草香交融。
菠萝饭
菠萝果肉与糯米混合，加入椰浆、糖等蒸熟，酸甜软糯，富含维生素，是傣族代表性主食。
傣味烧烤
包括烤鱼、烤鸡、烤五花肉等，采用香茅、辣椒等调料腌制，炭火烤制后香气扑鼻，肉质紧实。
二、特色菜品
傣味鬼鸡
以酸辣口感著称，鸡肉与酸笋、辣椒炖煮，开胃解腻。
傣味柠檬鸡
鸡肉炸至金黄后淋上柠檬酱汁翻炒，酸甜开胃，是傣族常见凉菜。
酸笋煮鱼
酸笋酸辣与鱼肉鲜美结合，汤汁浓郁，是傣族传统名菜。
三、传统小吃
香茅草烤鱼（简化版）
罗非鱼裹香茅草炭火烤制，外皮酥脆，内里嫩滑。
傣味撒撇
分为苦撒和酸撒，酸辣芳香，常搭配烧烤食用。
油炸青苔/竹蛆
青苔片油炸后金黄酥脆，竹蛆（竹节虫）油炸后形似花生米，均属特色小吃。
四、其他推荐菜
傣味鬼鸡： 酸辣鸡肉与木耳炖煮，口感丰富。 傣味烧烤
傣族火锅：酸木瓜汤底搭配鲜虾、竹笋，营养均衡。
总结
傣族美食以酸辣、清淡为特色，烹饪注重保留食材原味。香茅草、菠萝、柠檬等热带食材贯穿其中，形成独特风味体系。若想品尝，建议选择西双版纳等正宗产地，体验地道傣族风情。