中国各地特色面食名称丰富多样，以下为常见且具有代表性的面食名称分类整理：
一、西北地区
兰州牛肉面 以细如发丝的手拉面和鲜美汤底著称，是西北地区标志性面食。
陕西油泼面
面条宽厚，煮后浇热油和辣椒，香气扑鼻，是北方经典面食。
山西刀削面
用特制刀具削成柳叶形，口感滑润筋道，被誉为“面食之王”。
二、西南地区
四川担担面
以麻辣鲜香为特色，细面搭配炒肉末和花生碎，是四川小吃代表。
重庆小面
老牌辣味面食，价格亲民，搭配红油豆瓣酱，风味独特。
三、华北地区
北京炸酱面
以黄豆酱炒制的炸酱为灵魂，搭配黄瓜丝、豆芽，体现北方早餐文化。
天津狗不理包子
百年历史的传统小吃，褶花匀称，包含鲜肉包、三鲜包等多类。
四、其他地区
河南烩面
汤鲜味美，可搭配荤素，是河南人日常饮食重要组成部分。
陕西biangbiang面
面条宽长如裤腰带，香辣爽滑，是关中地区特色。
江苏锅盖面
软硬适中，柔韧性好，被誉为“江南天下第一面”。
五、特色面食名称示例
杭州片儿川： 以虾仁、鸡丝为主料，清淡鲜美。 兰州牛肉面
重庆小面：辣味与麻味结合，价格实惠。
以上面食名称仅涵盖部分代表性种类，中国各地还有如云南过桥米线、广东早茶面点等独特面食等待探索。