金沙美食包括但不限于以下几种：
金沙回沙酒：
这是一种著名的酒类产品，以其独特的口感和风味而闻名。
金沙贡茶：
属于茶类饮品，以其高品质和独特的制作工艺而受到喜爱。
金沙禹谟醋：
是一种调味品，具有酸味，常用于烹饪和调味。
金沙湾子辣椒：
这是一种辣椒品种，以其辣味和独特的风味而著称。
糟辣椒：
通过发酵工艺制作的辣椒制品，常用于贵州菜中增添风味。
金沙温家醋：
另一种调味品，具有酸味，常用于凉拌菜等。
雄泰大头菜：
是一种腌制食品，具有独特的口感和风味。
冬包肉：
是一种传统的肉类食品，以其独特的包裹烹饪方法而知名。
沙土羊肉粉：
以金沙县本地的黑山羊和米粉为主要原料，汤鲜味美。
富硒SOD大枣：
是一种水果，以其富含SOD活性酶和多种矿物质而具有保健功能。
寿森园黄粑：
是一种传统的糯米糕点，色泽金黄，香软可口。
臭豆腐：
虽然臭豆腐在全国各地的制作方式有所不同，但在金沙也有其独特的制作方法和风味，是金沙的美食名片之一。
饺子：
作为中国传统美食，饺子在金沙也有广泛的食用。
虹桥头盘饼：
一种传统的饼类食品，以其脆、薄、大的特点而著称。
曹师傅烧烤：
以炸肉串和砂锅为主打，是当地的老字号烧烤店。
奚氏包子铺：
以肉包和荠菜小馄饨闻名，是当地人喜爱的早餐店。
张云面馆：
以拌面出名，是当地人的常去之地。
大方豆干：
一种地方性的豆干，以其纯绿色和自然豆香味而受到欢迎。
毕节汤圆：
以多种馅料为特点的汤圆，是当地的传统小吃。
糍粑包豆腐：
一种将糍粑包裹上各种食材的美食，色泽金黄，味道浓郁。
威宁火腿：
以当地黑毛猪后退制作的火腿，肉质细嫩，清香味美。
威宁荞酥：
一种以荞麦为主要原料的糕点，口感酥脆。
毕节烙锅：
一种以洋芋、豆腐等食材为主的烙锅，是当地人的下午茶或宵夜首选。
这些美食不仅反映了金沙地区的饮食文化，也体现了当地丰富的食材和独特的烹饪技艺。