福鼎作为福建省福鼎市特产丰富的地区，拥有众多具有地方特色的植物品种，涵盖茶叶、蔬菜、药用植物等类别。以下是主要代表性品种的整理：
一、茶叶类
福鼎大白茶 以华茶1号（福鼎大白茶）和华茶2号（福鼎大毫茶）为核心品种，芽叶细嫩、产量高，是福鼎白茶的代表性树种。
华茶1号树高1.5-2米，单株产量可达200kg以上；华茶2号则通过无性繁殖技术培育，具有强抗逆性。
福鼎大毫茶
无性系小乔木型茶树，芽叶肥壮、产量高，后代替福鼎大白成为主流品种，全国广泛种植。
菜茶（土茶）
福鼎本土野生茶树群体种，变种多达100多种，是贡眉、寿眉的主要原料，具有耐寒、繁殖力强等特点。
福鼎黄栀子
国家地理标志产品，具有泻火除烦、清热利湿功效，年产量达6万吨以上，带动3万农户增收。
福鼎四季柚
柑橘类水果，果大皮薄、汁多味甜，是福鼎特色农产品之一。
福鼎绿茶与银针白毫
绿茶类茶饮及白茶品种，如银针白毫，兼具保健与观赏价值。
二、蔬菜类
福鼎芋
又称山前芋，属南星科魁芋类，以个大、松嫩、芬香著称，是制作“太极芋泥”的优质原料。- 栽培历史近300年，曾获经贸部优质产品证书，畅销港澳。
三、药用植物
黄栀子
药食两用植物，具有清热利湿、泻火除烦功效，年交易量居全国首位，带动当地农业经济发展。
四、其他特色植物
太姥山绿雪芽： 白茶始祖，生长于福鼎太姥山，树龄超千年，属“活化石”级古树名木。 桐江鲈鱼
以上品种综合了福鼎的地理优势与传统工艺，既有历史积淀的代表性品种（如福鼎大白、绿雪芽），也有新兴特色产品（如菜茶、四季柚）。