毛血旺作为经典川菜，其名称存在多种说法，主要与食材、地域及文化背景相关：
一、常见名称及由来
鸭血旺 以鸭血为主料，是较为常见的称呼，符合多数地区的传统做法。
冒血旺
因将生血旺（血豆腐）现烫现吃而得名，寓意“冒着热气”的鲜辣感。
二、其他相关名称
血旺： 部分做法会加入牛杂（如牛肚、牛肉），故称“血旺”。 毛肚血旺
重庆毛血旺/山城毛血旺：强调地域特色。
三、文化寓意
关于“毛血旺”名称的由来，存在两种主流说法：
象征意义：
用鸭血和牛杂代表人民群众，辣椒和花椒象征革命精神，体现艰苦奋斗的精神。
谐音梗：
早期因“血旺”与“兴旺”谐音，且汤色红润如血，故得名。
四、名称差异说明
不同地区对食材选择和烹饪方式存在差异，导致名称多样化：
主料差异：重庆等地以鸭血为主，部分地区会加入猪血或牛杂。
做法差异：传统清汤版与麻辣味版在调料和烹饪技巧上有明显区别。
综上，毛血旺的名称既包含食材特征，又蕴含文化内涵，反映了川菜的地域性与灵活性。