木耳作为常见的食用菌，存在多个别称，不同品种的木耳又有各自的特点。以下是综合整理后的信息：
一、主要品种及别称
黑木耳 - 别名：黑菜、桑耳、本菌、树鸡、木茸等，因形似人耳且颜色黑褐色得名。 - 特点：性平味甘，具有滋补、润燥、养血益胃等功效，是药食两用真菌。
毛木耳
- 别名：黄背木耳，因耳背有绒毛得名。 - 特点：富含粗纤维和多糖类抗癌物质，具有清肺益气、活血止痛作用。
房耳
- 别名：房县黑木耳，产自湖北房县，因形似燕子得名“燕耳”，有“山珍之王”美称。 - 特点：肉质厚实、营养丰富，2009年被国家质检总局列为地理标志产品。
皱木耳
- 特点：子实体小且表面有明显褶皱，多生于腐木上。 - 产地：海南、福建、云南等地，富含胶质。
二、其他相关名称
光木耳： 部分资料将黑木耳称为光木耳，但实际应为白木耳。 云耳/树耳
三、分类说明
木耳科下主要分为 黑木耳属（如黑木耳、毛木耳）和 白木耳属（如银耳、雪耳）。不同品种的木耳在生长环境、营养成分和功效上有所差异，例如黑木耳多用于滋补，白木耳则更侧重润肺。
以上名称和特点综合了多个权威来源，涵盖了中国及国际上常见的木耳品种。