白薯，又称甘薯、红薯、地瓜、山芋等，其名称因地区和品种差异而有所不同，以下是常见的别称分类整理：
一、主要别称
核心常用名称
- 甘薯
- 红薯
- 地瓜
- 山芋
地域性称呼
- 东北地区称“地瓜”
- 山东、河南等地称“山芋”
二、其他名称
朱薯（皮红瓤甜品种）
金薯（特指优质品种）
翡翠薯（皮绿瓤红品种）
红山药（部分品种）
三、历史别称
早期文献中称“番薯”“萌番薯”
明代万历年间传入中国时称“番茹”
注：学名为 甘薯（*Ipomoea batatas*），属于旋花科一年生草本植物，原产南美，明代传入中国后逐渐形成地方性名称。不同品种的皮色和口感差异较大，但均以甜糯著称，可作主粮或副食。