一、生僻字命名
藠头 南方常见蔬菜，外形似葱蒜，可腌制或凉拌。因“藠”字不常用，部分人误称“叫头”。
阳荷
姜科植物，花苞形似荷花，口感脆嫩。多用于凉拌或炒肉，具有独特清香。
菱角
水生植物，果实形似羚羊角，可煮食或入菜，清甜多汁。
苤蓝
十字花科植物，形状似橄榄球，民间称“土苤”或“茄莲”。
二、地域性称呼
西红柿
北方多称“洋柿子”“柿子”，南方普遍称为“番茄”。
菜花
北方叫“菜花”，南方则称“花菜”，如湖南的“孜然花菜”。
西葫芦/角瓜
北方统称“西葫芦”，南方部分地区称为“角瓜”或“小瓜”。
红薯/地瓜
南方多称“红薯”，山东、东北称“地瓜”，北京、上海称“山芋”。
三、特殊命名方式
莜面栲栳栳
山西特色美食，由莜面制成，形状像蜂窝，口感筋道。
荸荠慈姑
荸荠是常见食材，但“慈姑”一词较少见，需注意区分。
胡瓜
黄瓜的别称，源于张骞通西域引入。
四、其他复杂名称
香菜： 北方称“芫荽”，南方直接用“香菜”。 芦笋
提示：若需购买或烹饪这些蔬菜，建议提前确认当地常见称呼，避免因名称差异影响食材选择。