中国特种小吃种类繁多，不同地区有代表性美食。以下综合多个权威来源整理出最具代表性的特种小吃名称及特点：
一、北方特色小吃
北京炸酱面 以黄豆酱、肉末和蔬菜炒制酱料，面条筋道，咸鲜可口，是北方经典面食。
上海生煎包
外皮酥脆，内含多汁猪肉馅，搭配芝麻酱食用，是上海标志性早点。
兰州拉面
面条宽厚柔韧，汤底浓郁，是西北地区代表性面食。
西安肉夹馍
白吉馍外酥里嫩，搭配腊汁肉或宝鸡肉臊子，咸香扑鼻。
天津煎饼果子
薄面皮裹蔬菜、肉松，秘制酱料风味独特，是天津地道小吃。
河北驴肉火烧
驴肉与面饼搭配，香酥可口，常配甜面酱食用。
二、西南特色小吃
重庆酸辣粉
酸辣开胃，粉条劲道，常配花椒油和牛肉末。
贵州苗家酸汤鱼
以酸汤为底，鲜鱼炖煮，酸辣鲜香，带有民族特色。
三、华南特色小吃
广东早茶
包括虾饺、肠粉、叉烧包等，搭配茶水食用，文化内涵丰富。
广西桂林米粉
可选卤菜粉、酸笋粉等口味，米粉柔滑，汤底鲜美。
四、西北特色小吃
新疆烤包子
馕皮酥脆，内馅多为羊肉，搭配酸奶食用。
宁夏手抓羊肉
红烧或烤制，肉质鲜嫩，常配椒盐或酸奶。
五、其他地区特色小吃
南京鸭血粉丝汤： 鸭血与粉丝搭配，汤鲜味美，是江苏名菜。 河南烩面
黑龙江红肠：如秋林、哈肉联，肉质紧实，适合作为伴手礼。
六、经典小吃推荐
麻辣烫：起源于四川，现全国流行，食材多样。
臭豆腐：闻臭吃香，江南地区常见，种类丰富。
德州扒鸡：历史悠久的卤味，被誉为“天下第一鸡”。
以上小吃均承载着地方文化与历史记忆，建议根据地域特色选择品尝。部分如炸酱面、生煎包等虽为游客常见，但本地人更倾向家庭制作。