湖南拥有众多著名的特产，以下是一些最有名的：
长沙臭豆腐：
这是湖南长沙的传统名吃，虽然闻起来臭，但吃起来香脆可口，外酥里嫩，搭配特制的辣椒酱更是美味无穷。
衡阳鱼粉：
选用新鲜的鱼肉和细滑的米粉搭配而成，汤底浓郁鲜美，米粉柔软爽滑，是湖南的传统名吃之一。
株洲攸县香干：
以优质黄豆精心制作而成，香干口感韧劲十足，味道鲜美可口，是湖南的特色美食之一。
湘潭莲子：
被誉为“莲中之王”，莲子肉质饱满、口感细腻、香甜可口，具有滋补养生的功效。
邵阳猪血丸子：
选用新鲜的猪血和豆腐等原料精心制作而成，丸子香浓可口、口感丰富，是湖南的传统名菜之一。
岳阳君山银针：
属于黄茶类，茶叶形如银针、色泽翠绿、香气清高、滋味鲜爽，是湖南的名茶之一。
常德酱板鸭：
鸭肉鲜嫩，酱香四溢，是湖南的特色美食之一。
湘绣：
中国四大名绣之一，以其浓郁的湘楚地方特色和高超的刺绣技艺闻名于世，具有2000多年的历史。
安化黑茶：
产自湖南益阳市安化县，属于黑茶类，色泽乌黑，汤色橙黄，香气纯正，是湖南著名的土特产。
吉首酒鬼酒：
产自湖南湘西自治州吉首市，是湖南的特产名酒。
这些特产不仅代表了湖南的美食文化，也体现了其丰富的地域特色和历史传承。建议您根据个人口味和兴趣选择适合的特产进行品尝和购买。