高胆固醇食品种类繁多，以下是常见的高胆固醇食物分类及具体例子：
一、蛋类
全蛋及蛋黄：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等蛋类含胆固醇较高，尤其是蛋黄。
松花鸭蛋/咸鸭蛋：属于蛋类中的高胆固醇食品。
二、动物内脏
肝脏类：猪肝、鸡肝等动物肝脏胆固醇含量极高，每100克猪肝含胆固醇约286毫克。
其他内脏：牛肝、羊肝、鸡肾、猪肠等均含较高胆固醇。
三、海鲜类
鱼类：部分海鱼（如三文鱼、金枪鱼）胆固醇含量较高，但富含Omega-3脂肪酸，需适量食用。
甲壳类：虾、蟹、贝类（如牡蛎）热量较高，胆固醇含量也较高。
四、肉类及加工制品
红肉：牛肉、羊肉、肥猪肉等红肉胆固醇含量较高。
加工肉制品：香肠、培根、火腿等含反式脂肪和胆固醇。
五、乳制品及烘焙食品
全脂奶制品：黄油、奶酪等含饱和脂肪和胆固醇。
烘焙食品：蛋糕、饼干、油炸食品等常添加黄油或油脂，胆固醇含量较高。
六、其他高胆固醇食物
猪脑：每100克含胆固醇2571毫克，属极高胆固醇食物。
蛋黄酱/沙拉酱：含饱和脂肪酸，间接影响胆固醇水平。
饮食建议
减少摄入量：
上述食物建议每日摄入量不超过建议值（如鸡蛋黄不超过1个）。
选择健康替代：
用植物油替代黄油，选择低脂奶制品，食用深海鱼类补充Omega-3。
均衡饮食：
搭配膳食纤维、抗氧化物质丰富的食物，如蔬菜、水果，有助于胆固醇代谢。
若需进一步控制胆固醇水平，建议咨询医生或营养师制定个性化饮食方案。