一、红烧类
红烧肉
五花肉为主料，砂锅炖煮至肥瘦相间、入口即化，是中国家喻户晓的经典菜。
鱼香肉丝
以泡辣椒炒制猪里脊肉丝，咸甜酸辣，鱼香味浓郁，四川菜代表。
坛焖肉
鲫鱼、猪肉、牛肉混合焖煮，肉质软烂，香气扑鼻，多用于节日或宴席。
二、炖煮类
小鸡炖榛蘑
新鲜榛蘑与溜达鸡炖煮，汤汁鲜美，肉质紧实，东北特色菜。
大骨头炖酸菜
东北传统菜，酸菜酸爽开胃，大骨头肉质酥烂，越嚼越香。
杀猪菜
年关杀猪时制作，用五花肉、豆腐等炖煮，饱含节日氛围。
三、炒制类
回锅肉
猪肉片与青椒、蒜苗翻炒，可搭配不同配料（如彩椒、锅盔），风味多样。
辣子鸡
肉片裹干辣椒炸至酥脆，再回锅翻炒，麻辣过瘾。
蒜香西兰花
西兰花与蒜末、蚝油翻炒，清新健康，适合搭配米饭。
四、特色菜
炸小河鱼/虾
农家腌制后油炸，外酥里嫩，常搭配酸菜或辣椒。
面瓜炖红薯
简单清甜，冬日暖胃，北方农家常见。
蒸鱼豉油肉丝
肉丝裹蒸鱼豉油蒸制，鲜嫩滑爽，适合夏季食用。
五、凉拌类
凉拌牛肉
牛肉片与黄瓜、蒜末凉拌，可加入辣椒油或醋提味。
水豆豉爆回锅肉
五花肉与水豆豉、糍粑辣椒爆炒，香辣开胃。
这些菜品名称多来源于食材组合或烹饪特点，如"红烧"突出色泽与调味，"炖煮"强调长时间慢火，"辣子"体现风味核心。不同地区对同一菜品可能有独特做法，例如川菜鱼香肉丝与鲁菜红烧肉的差异。