当人不在场时，可以通过以下几种方式签名：
邮件发送合同文本
将合同文本通过邮件发送给对方，对方确认无误并签字后再原样寄回。
保留每一次邮寄的凭证以及对方所寄回的经签字盖章的合同，以证明合同签署流程的真实性与有效性。
电子签名技术
采用电子签名技术完成合同签署，需符合《中华人民共和国电子签名法》中的相关规定，以确保电子签名的可靠性和合同的完整性。
合法授权他人代签
如果对方已经事先授权他人代表其签署合同，只要该代理人拥有合法有效的授权委托书，那么他的代签行为同样具有法律效力。
见证人签名
在某些情况下，如现场检查笔录，如果当事人不在场，管理人员或员工可以作为现场当事人签名，并注明现场当事人与本案件当事人的关系。
代理人写借条
借款人因某些原因无法亲自到场书写借条时，可以选择与代理人签署委托合同，由代理人代为书写借条。但需注意，代理人写借条时必须确保是借款人亲自授权。
建议
选择合适的签名方式：根据具体情况选择邮件发送、电子签名或代理签名等方式，确保签名的合法性和有效性。
保留证据：无论采用哪种方式，务必保留好相关证据，如邮寄凭证、电子签名记录等，以备后续可能出现的法律纠纷。
确保授权合法：如果选择代理人代签，务必确保代理人拥有合法有效的授权委托书，避免因授权问题导致签名无效。