在Excel中签署长条格（即单元格）的步骤如下：
1. 打开Excel工作表，并在一个单元格中填写内容。
2. 选择已填写内容的单元格，确保单元格处于编辑状态。
3. 单击“公式”菜单中的“签署”按钮。这个按钮可能会以一个“+”号的形式出现在单元格上方。
4. 在“签署”对话框中，您可以选择一个签署人的姓名（如：张三）。在此，您可以输入一个真实的签署人姓名，或者使用Excel的内置签署人名单。
5. 单击“确定”按钮，Excel将在选中的单元格中添加签署。
请注意，签署功能仅适用于具有有效签署人的单元格。如果您不确定单元格是否包含有效的签署人，可以使用内置的签署人名单。在签署对话框中，选择“我的名单”或“内置名单”选项，然后在下拉菜单中选择合适的名单。如果没有找到所需的名单，您可以在“签署”对话框中添加或创建一个新的名单。