如果签名不认识字，可以通过以下方法来识别：
观察笔画的和结构
比较签名的笔画和结构与常见字的相似度，推测出签名可能是哪个字。
注意笔画的粗细、长度和方向，以及字形的整体特征。
参考上下文
考虑签名所在的文件或信件的内容，以及签名者的身份和背景信息，来推断签名可能使用的字。
使用专业工具
借助一些专业的字体识别软件或工具，通过对签名进行扫描和分析，来识别签名所用的字。
可以使用手机相册内置的文字识别功能，拍摄或选择图片后自动识别出文字。
学习书法和字体知识
通过学习书法和字体知识，提高对字形和笔画的敏感度和理解能力，从而更容易识别签名。
模仿和练习
如果签名的字不是很好的话，可以尝试模仿签名的笔顺和结构，多写几遍，逐渐熟悉其形状。
询问签名者
如果以上方法都无法确定签名的字，可以直接询问签名者，获取准确的信息。
通过以上方法，通常可以较为准确地识别出签名的字。