夫妻在签字时应注意以下几点以确保签字的真实性和法律效力：
基于真实意思表示：
签字应基于夫妻双方真实的意思表示，不存在欺诈、胁迫等情形。例如，在签署房屋买卖协议时，双方应充分了解协议内容，确保自己的意愿能够真实反映在签字中。
符合法律要求：
签字的形式应符合法律要求。一般来说，夫妻双方应在协议上亲自签字，并注明签字日期。如果是涉及到重要财产或法律事务的签字，还可以加盖夫妻双方的印章或按手印，以增强签字的法律效力。
充分沟通：
夫妻双方在签字前应充分沟通，达成一致意见。如果一方对签字内容有异议或不理解，应及时与对方沟通，寻求解决办法。在一些情况下，也可以寻求律师的意见，以确保签字的合法性和有效性。
具备完全民事行为能力：
双方应具备完全民事行为能力，即年满18周岁且精神正常，能独立进行民事活动。
建议
提前准备：在签字前，夫妻双方应仔细阅读并理解协议内容，确保自己清楚协议的所有条款和后果。
选择合适的时间和地点：选择一个安静、无干扰的环境进行签字，确保签字过程不受外界干扰。
携带相关证件：如果需要，携带身份证、户口本等必要证件，以备不时之需。
咨询专业人士：如有必要，可以咨询律师或法律专家，确保签字的合法性和有效性。
通过以上步骤，夫妻双方可以确保签字过程严谨、合法，避免因签字问题引发不必要的法律纠纷。