男人更改姓氏和名字的流程如下：
准备材料
填写个人书面改名申请并签字。
准备个人身份证、户口本原件及复印件。
提供变更理由和相关证明材料（例如，随父姓或随母姓、收养关系变更、涉外婚姻、父母离婚或再婚等）。
提交申请
携带上述材料到原户籍所在地派出所提交改名申请。
由派出所调查核实，相关公安机关审批后给予更改。
审核与审批
派出所户籍窗口受理，并在规定工作日内完成调查、审核和审批手续。
审批通过后，将材料移交受理地派出所，并通知申请人。
办理新名登记
办理人携带资料到当地公安机关办理新名登记。
7-14个工作日后即可正式更名。
更新证件
改名申请通过后，需要重新进行户籍登记。
将相关证件（如身份证、户口本、学位证、毕业证、社保卡、公积金卡、结婚证、离婚证、护照等）的名字一并更改过来。
公证（如需要）
如果改名人已经年满16周岁，需要按照要求进行公证。
领取新户口本
回到户口所在地户籍部门打印新的户口本。
建议
提前咨询：在提交申请前，建议先咨询当地派出所或户籍部门，了解具体流程和所需材料，以确保申请顺利进行。
准备充分：确保所有材料齐全且有效，避免因材料不足导致申请延误。
注意时间：改名流程可能需要一定时间，建议提前规划，以免影响日常生活和工作。
通过以上步骤，男人可以顺利更改姓氏和名字。