要将住宅改为宾馆并更改名称，需要遵循以下步骤和手续：
名称变更申请
到当地工商所领取名称变更申请书，填写想要的宾馆名称。
审核通过后，领取名称核准变更通知书。
办理特种行业许可证和卫生许可证
凭借名称核准变更通知书，到公安局办理特种行业许可证的变更。
同时，到卫生局办理卫生许可证的变更。
工商营业执照变更
准备好店面房产证复印件（如果是租的房子，还需要租房协议书）。
携带身份证复印件2张，一寸照片5张。
到当地工商所申领表格，办理工商营业执照的变更。
税务登记
到税务所办理税务登记证，并申请发票。发票申请可以选择按定税方法或根据开具发票的金额每月按税率缴税。
其他相关手续
如果尚未完成合同网签备案，改名相对简单，只需经过合同另一方同意，重新签订一份合同。
如果已经完成合同网签备案，改名需要合同另一方同意，并且需要将房管部门的备案登记撤销，然后再将新签订的合同进行备案登记。
费用和时间
整个过程收费大概在500元左右，时间大约需要15-30天。
建议
提前准备：在开始改名流程之前，准备好所有需要的文件和资料，以避免因资料不全而延误时间。
咨询专业人士：如果对流程不熟悉，建议咨询专业的工商和税务顾问，以确保所有手续顺利完成。
注意合同条款：如果住宅已经签订了租赁合同，改名过程中需要特别注意合同条款，确保所有相关方的权益得到保障。