小餐饮想要更改名称成为小作坊，需要遵循一定的流程和提供相应的材料。以下是详细的步骤：
了解变更条件
食品小作坊在登记证有效期内，如果发生名称、法定代表人（负责人）、生产地址、食品类别、生产工艺、主要生产设备设施等变化，都应当在变化后10个工作日内向原登记的县级市场监督管理部门（原登记机关）提出变更申请。
准备申报材料
填写《食品小作坊登记变更申请书》。
提供食品小作坊登记证原件及复印件。
如有其他变更内容，如生产地址、食品品种范围、生产加工场所迁址等，还需提交相应的证明材料。
提交变更申请
可以通过窗口或者安徽省政务服务网等途径提交变更申请，工作人员会进行受理。
提交的材料需要经过工作人员的核实，符合条件的将予以办结，不符合条件的会告知原因。
注意变更流程
在变更完成后，需要按照要求准备和提交所有必要的变更材料，确保流程的顺利进行。
重新登记
如果小餐饮的名称变更涉及到营业执照的变更，原经营者需要先办理注销登记，然后新经营者根据《字号名称转让协议》办理新的营业执照。
其他注意事项
变更过程中，需要确保所有提交的材料真实有效，避免因材料问题导致变更申请失败。
如果涉及食品品种范围或生产设备设施的重大变化，原发证部门可能会组织现场核查。
通过以上步骤，小餐饮可以顺利完成名称变更，成为符合要求的小作坊。建议在变更过程中，与当地的市场监督管理部门保持沟通，确保按照最新的法规和要求进行操作。