给菜肴起一个既好听又有特色的名字，可以遵循以下几种方法：
按烹饪方法取名
例如：红烧鱼、水煮鱼。
按食材取名
例如：土豆烧茄子、栗子烧白菜。
按味道取名
例如：鱼香肉丝、糖醋排骨。
按调味料取名
例如：花椒鸡、葱葱香饼。
用比喻来取名
例如：松鼠桂鱼、红烧狮子头。
结合历史典故或地方特色
例如：一品燕窝、三元白汁鸭。
使用吉祥词语
例如：吉祥如意、福寿安康。
创造有趣或幽默的名字
例如：火山飘雪、鞭打红娘。
结合以上方法，以下是一些具体的菜名建议：
全鸡抱蛋：可以改为“金鸡报晓”或“鸡鸣到晓”。
珍珠次丸：可以改为“珍珠汤圆”或“明珠丸子”。
白灼基围虾：可以改为“白雪虾舞”或“灼灼其华”。
腊肉炒冬笋：可以改为“岁末迎春”或“腊肉伴春笋”。
香菜炒花生芽：可以改为“香菜春芽炒”或“香飘花生芽”。
鱼火锅：可以改为“渔火映锅”或“火锅江湖”。
五香干烧狗肉：可以改为“五香炖福肉”或“狗肉香飘万里”。
油炸土豆炒长豆角：可以改为“金豆银丝炒”或“油炸双脆”。
牛肉炒粉丝：可以改为“牛肉丝炒粉丝”或“酱香肉粉”。
干锅泥蛙干锅猪脚：可以改为“干锅三宝”或“泥蛙猪脚煲”。
希望这些建议能帮助你为菜肴起一个既好听又有特色的名字!