根据相关规范和用户需求，以下是外卖店铺名称不隐藏姓名的可行方案及注意事项：
一、合规途径
添加真实姓名或店铺标识
在美团等平台注册时，可通过实名认证绑定手机号或营业执照信息，系统将显示真实姓名或店铺名称，实现非匿名下单。但需注意，部分用户可能因隐私顾虑仍选择匿名下单，此方式仅提升店铺可信度。
提供联系方式
在店铺简介或宣传资料中添加电话号码、电子邮箱等联系方式，用户通过订单信息可直接联系到商家。部分平台允许商家在订单备注中填写联系方式，但需注意信息发布规范。
二、提升品牌识别度
突出核心卖点
在店名中包含主打菜品或品类关键词（如“老地方过桥米线”“黄焖鸡米饭”），便于用户搜索和记忆。建议控制在2-5个字，避免生僻字或过于夸张的名称。
匹配消费定位
店名应与目标客群的消费能力匹配，避免使用“帝王”“贵族”等高端词汇，防止价格敏感型用户流失。
三、注意事项
平台规则限制
部分平台（如美团）默认订单为匿名交易，直接修改可能违反用户协议。建议通过上述合规途径实现信息透明。
隐私与安全
在公开渠道展示联系方式时，需注意信息安全，避免泄露用户隐私。建议仅通过平台官方渠道或可信第三方平台发布。
验证与反馈
上线后可通过订单量、用户评价等数据验证策略有效性，及时调整优化。
综上，不隐藏姓名需在合规的前提下，通过技术手段和运营策略实现信息透明与品牌建设。建议优先通过实名认证绑定身份信息，同时优化店名设计以提升竞争力。